白菜は、軽く茹で、ざるにあげておく。にら、しいたけ、白菜は細かく刻む。（白菜は水分がたくさん出るので、よく絞ってから他の物と混ぜる）

細かく刻んだ野菜と、ひき肉、その他の調味料をすべて入れ、粘りが出るようによく手で混ぜる。（時間があったら、ここで少し種をねかせる）

皮で包んで焼く。