・天板にクッキングシートを敷いておく。・薄力粉とBPは合わせふるっておく。・湯煎に使うお湯を沸かしておく。・玉子、牛乳は作る少し前に常温にしておく。・オーブンを180度に予熱しておく。
・フルーツを好みの大きさに切っておく。

・玉子を大き目のボールに割りいれ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を三回位に分けて投入し、よく混ぜる。（途中、生地が人肌位まで温まったら湯煎から出す）
生地が白っぽくなり、角が立つようになったらOK！

ふるった粉を「２」のボールに三回位に分けて加える。
ゴムベラでボールの底から上へとメレンゲを潰さない様によく混ぜていく。

別のボールに「３」の生地を少しだけうつす。（ゴムベラで二へら分位）。そこへ、牛乳とサラダ油を入れて泡だて器でよく混ぜる。

「4」の生地を「３」の生地に流しいれ、メレンゲを潰さない様によく混ぜる。
生地がきちんと混ざったら、少し高い位置から天板に流しいれる。
生地を平らにならした後、余分な空気を抜くため、3センチ位の高さから数回、天板を落とす。

180度のオーブンで「５」を10分程度焼く。
焼きあがったら、天板から出して完全に冷めてから、クッキングシートを剥がす。
その間に、生クリームに砂糖、好みでラム酒を加え、ホイップしておく。（八分立て位がおいしい♪）

スポンジは、焼き色のついている方を上にして、巻き終わりになる方（手前じゃない側）を少し斜めに切っておく。※巻きやすくする為。
ホイップクリームを塗り、フルーツを乗せて巻く

「７」をラップなどで包んで、クリームが落ち着くまで冷蔵庫で冷やして、完成～！！