しっとりふわふわロールケーキ
しっとりふわふわで簡単なロールケーキ
このレシピの生い立ち
自分好みのロールケーキが食べたくて色々作ってきてこのレシピになりました
作り方
- 1
オーブンを170℃に温めておく
薄力粉をふるっておく
牛乳とサラダ油を人肌に温めておく
- 2
ボールに卵を割り入れ、ホイッパーでとき、40℃になるまで湯煎にかける。
- 3
湯煎からはずし、砂糖をいれ、電動ミキサー(高速)で白っぽく、もったりするまで泡立てる
- 4
ミキサーを持ち上げ、たらーっと流れ落ちるまでになったら、速度を低速に切り替え、2分位キメを整えるようにゆっくり混ぜる
- 5
1でふるっておいた小麦粉をふるいながら4に入れる
- 6
ゴムべらで底からかきあげるようにして、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
- 7
温めておいた牛乳と、サラダ油に5の生地をホイッパーで軽くすくって入れ、よくまぜてから5のボールに戻しムラなく混ぜ合わせる
コツ・ポイント
泡立てを途中低速にしキメを整えること
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何度も失敗してようやく辿り着いた、失敗しないロールケーキふわふわしているのに、しっとりしているスポンジが美味しい！
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