玉子を卵白と卵黄にわけ、卵白をふわふわに泡立てる。
卵黄は別の容器で溶いておく。
塩・胡椒も卵黄に混ぜておく。

フライパンを火にかけ、バターを溶かし、泡立てた卵白に1で溶いておいた卵黄をさくっと混ぜて、フライパンに投入する。とろけるチーズもぱらぱらと上から降りかける。

ある程度火が通ったら2つに折り曲げて形を整え、適当な焼き色がついたら皿に盛って出来上がり。