水を沸騰させて、ウーロン茶葉を入れたポットに入れて、濃いめのウーロン茶を入れます。
ゼラチンに商品の説明書通りの水を加え（分量外）、ふやかしておきます。

ウーロン茶300ccを小鍋に移し弱火にかけて、ハチミツ、ゼラチンを加えます。
ゼラチンが溶けたら火を止めてラム酒を少々加えます。（ラム酒は香りが強いので、ウーロン茶の香りが引き立つ程度にしてね）

小鍋を氷水にあててあら熱をとり、タッパーなどの容器に流し入れ、冷蔵庫でしばし冷やします。容器はココット皿などにして、それぞれ人数分作っても良いです。

＜シロップ＞を作ります。
水100ｃｃとハチミツを小鍋にかけます。ハチミツが溶けたら火から下ろして、ラム酒少々を加えてさまします。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

固まったゼリーを器にとって、上からシロップをかければ出来上がり！！

シロップはラム酒を、レモン汁、桂花陳酒などに置き換えても美味しいと思います。
私はレ○ピエのティーハニーをシロップ代わりにかけるのも好きです。