タルト生地をつくる。バター･砂糖･卵黄を,順に混ぜ，小麦粉を加える。ひとまとめにして，３０分寝かせる。生地を，伸ばして，型に敷きこんでおく。

フィリングを作る。材料を,順に混ぜていき，タルト型に流し込む。いちじくを，５mm位の輪切りして，上に載せる。ブラウンシュガーを,適量振り掛ける。

１７０度で４０分。アンズジャムを，刷毛で塗る。