梅干しは種を抜いて包丁でたたいてペースト状にする。梅漬けは種を抜いてみじん切りにする。大葉は半分の幅に切り、細切りにする。

梅干しのペーストに鰹節を混ぜる。熱々のご飯にまず、このペーストを混ぜてあとからみじん切りの梅漬けを混ぜる。最後に大葉を混ぜる。

茶碗に盛り、食べる前にしろいりごまをすって振りかけて頂く。