さつまいもはざっと洗って厚さ２ｃｍくらいの輪切りにする。

　なべ（できればホーロー製）に１を入れてオレンジジュースをひたひたになるまで入れ、蓋をして中火にかける。

　煮立ったら弱火にしてそのまま２０分ほど煮る。いもが透き通って箸や竹串がすっと通れば出来上がり。