じゃが芋は太めの千切りにして水にさらし余分なでんぷん質が取れたら、水を切っておく。

たらこは縦に開き、包丁の背で薄皮からたまごを取り出す。

フライパンを熱し、油をしきじゃが芋を炒める。表面が透明になったら、薄皮を取り除いたタラコを入れ炒める。

タラコに火が通ったらできあがり。
味見をして塩気が足らないと思ったら塩・胡椒で味を整えてください。