じゃがいもをかわをむいて茹で、熱いうちにつぶす。

強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・こしょうを混ぜ合わせ、つぶしたじゃがいもとじゃがいもの茹で汁50ｃｃでよくこねる。

オーブンの発酵機能で40分、一次発酵させる。発酵機能がない場合は暖かいところで40～50分発酵する。2倍の大きさにふくらんだらＯＫ！

発酵が終わったら適当な大きさにまるめて（柔らかすぎてなかなか丸まらないがそれでＯＫ）オーブン皿にのせぬれ布巾をかぶせて2次発酵。
これも40分ほどでＯＫ．

発酵終了ご200℃のオーブンで15分ほど焼く。