ＨＢ☆ぷっくり黒ゴマパン☆
ゆーたんたん @cook_40033445
ホームベーカリーで簡単♪黒ゴマとライ麦粉ブレンドで、食物繊維たっぷりテーブルパン☆朝食にちょうど良いサイズもうれしい♪
このレシピの生い立ち
耐熱プラスチック『ＩＦトレー トリーノ型』を使用。(アルミに比べて熱伝導性が高く、型離れが良い！)もちろん型を使わなくてもＯＫ！
ＨＢ☆ぷっくり黒ゴマパン☆
ホームベーカリーで簡単♪黒ゴマとライ麦粉ブレンドで、食物繊維たっぷりテーブルパン☆朝食にちょうど良いサイズもうれしい♪
このレシピの生い立ち
耐熱プラスチック『ＩＦトレー トリーノ型』を使用。(アルミに比べて熱伝導性が高く、型離れが良い！)もちろん型を使わなくてもＯＫ！
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢの生地作りコースで、パンケースにバター以外の材料を入れて、(黒ゴマは、具専用ケースに入れて)スイッチオン。
- 2
生地がまとまってきたら（５分位）バターを入れる。
- 3
一次発酵までHBにお任せ。出来上がったらケースから取り出す。
- 4
打ち粉をした台で生地を６等分する。計量して重さを同じ位にするとよい。(焼きムラなく仕上がります。)
- 5
濡れぶきんをかけて５分おく。(ベンチタイム)
- 6
生地を手でペタンと押さえてガス抜きし、端を集めるようにキュッと高さが出るように丸めなおして型の中へ。
-
- 7
天板に並べ二倍位に膨らむまで二次発酵させる。(常温１０分＋オーブンの発酵機能３０～４０分)
-
- 8
オーブンを２２０℃で予熱しておき、(焼く温度より２０℃高く設定)予熱が完了したら、２００℃で１５分焼く。オーブンによって焼き加減は調節して下さい。
-
- 9
こんがりぷっくり焼けたら完成☆
-
コツ・ポイント
バター後入れがぷっくりのコツ！やや高めの温度で予熱して焼くことで外はパリッ！中はしっとり！また、型に入れて焼くことでパンに高さが出て、水分保持力が高まり、中のしっとり感がアップ♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17537101
