豚肉は細切りし、*の材料で下味をつけます。　　しいたけ→薄切り　えのき→1/2切り　おねぎ→４～５cm長さ　お豆腐→食べやすい大きさに。

スープを煮立てて豚肉をほぐしながら入れてアクとりをします。しいたけ・えのきを加えさらに４～５分煮ます。

◎で調味してお豆腐を加えます。再び煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

火からおろし、お酢を加え混ぜおねぎを散らして出来上がり。