サツマイモを皮をむかずに１センチ程度の輪切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで１０分くらい加熱（ラップをかけて）。芯があるようなら、再加熱。

レンジから取り出し皮をむいたサツマイモを、めんぼうなどで潰し、砂糖、バター、バニラエッセンス、生クリームを手早く加え、さらによく混ぜ合わせ＆潰します。（生クリームは２回くらいに分けて、２回目はある程度サツマイモを潰し終わったら加えてください。）

滑らかに混ぜあわさったら、裏ごしします。

大き目の星型口金をつけた搾り出し袋に３をいれ、アルミケースの中に搾り出します。