ホタテは繊維に直角に1/2枚にします。
トマトはヘタを落とし、1センチ間隔で半月切りにします。
アボカドは二つに割って種を取り、皮からくりぬいて、一センチ間隔で半月切りにします。

お皿にホタテ、トマト、アボカドを順番に、円を描くようにして並べます。塩と黒胡椒を全体に軽く振り、適当に切ったライムを添えます。

食べる直前にライムを振っていただきます。