１ｃｍ程にきったフランスパンにモッツァレラチーズをのせ、オーブンでカリッとなるまで焼きます。
玉葱は薄くスライスしておきます。

鍋に水と、鶏ガラスープを入れ、沸騰させ、料理酒と２の揚げた玉葱を入れます。

弱火で１～２分煮て、塩胡椒で味をととのえて、できあがりです。
お皿に盛って、１の焼いたフランスパンをのせていただきます。