ローストベジタブルサラダ
gaby6100 @cook_40012658
とても簡単でヘルシーな温かいサラダです。美味しくて知らず知らず沢山の野菜が口の中に。。。カラフルでおもてなしにも最適です。
このレシピの生い立ち
スイスにいたときから、冷蔵庫の残り物野菜をごっそりブツ切りにし、オーブンに放り込んでいました。季節の野菜は、これがイチバン。
ローストベジタブルサラダ
とても簡単でヘルシーな温かいサラダです。美味しくて知らず知らず沢山の野菜が口の中に。。。カラフルでおもてなしにも最適です。
このレシピの生い立ち
スイスにいたときから、冷蔵庫の残り物野菜をごっそりブツ切りにし、オーブンに放り込んでいました。季節の野菜は、これがイチバン。
作り方
- 1
野菜を洗って、同じくらいの大きさのぶつ切りに。赤唐辛子は種をとってみじん切りに。
-
- 2
オーブントレイに油をしき、野菜を平らに並べる。
-
- 3
180度に温めておいたオーブンで30－40分、または野菜がこんな風になるまで。
-
- 4
オーブンで野菜をローストしている間に、オリーブオイル、ワイン酢、マスタード、塩・こしょうを混ぜておく。
- 5
出来上がったローストベジタブルがまだ熱いうちに、ドレッシングとよく混ぜ合わせ、パセリのみじん切りを散らして食卓へ直行。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある生食用野菜以外ならなんでも放り込めます。同じくらいの大きさに切るのがコツ。ピーマンも赤・緑。黄とそろえるとキレイ。しいたけ、ナス、ズッキーニもどうぞ！
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