オーブンの天板に輪切りにしたナス、トマトを並べて、塩コショウ・オリーブオイルを振り掛ける。天火を強くしたオーブンに入れて、焦げ目がつくまで焼く。ひっくり返して反対側も焼く。（フライパンで焼いてもOK）

フライパンで挽肉を炒め、砂糖・ナツメグ・塩コショウをする。全体にいたまったら、白ワイン・ケチャップを加えて少し煮る。水分が残ってしっとりしている程度で終了。

ナス→トマト→挽肉→ナス→トマト→挽肉の順に耐熱容器に重ねて並べる。一番上に粉チーズとパン粉を降りかける。天火を強くしたオーブンに入れて、表面に焦げ目をつけて出来あがり。