蝦入り水餃子
皮の歯答えと軟らかい餡が絶妙
このレシピの生い立ち
幾つ食べても飽きない、家の中で常に作ってたから、分量はいつも目はっがりので、ごめんなさい
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉１００ｇ
薄力粉１００ｇ
水８０ＣＣ
塩、打ち粉少少、全部掻き混ぜ練ります（２０分程度）
皮の周りは薄く,中心は厚く、煮る時は割れない為、歯答えがいい。皮の形が出来た時に表面(外側）を多めの片栗粉をつけるとくっつかない。 -
- 2
挽き肉１５０ｇ
剥き蝦５０ｇ
キャッベつ微塵きり１００ｇ
葱＆生姜の微塵きり好みの量
ごま油、塩,うまみ調味料、酒も好みでいい、混ぜ混ぜ -
- 3
１．皮は分量してから伸ばし又は一枚の皮にして、ガラスの円口を利用して、押し作りでも２．餡を包みます、３．たっぶりの量で沸かしたお湯でゆれます。無造作の形ほうが本場だ～～お袋の味が感じる。おもてなし？？
-
- 4
出来上がた時、好きなタレでつけて戴く。好みで大蒜は皮を剥いてタレと一緒。
日本は良く具の中へ入れてますよね、中国の皆さんに聞きましたけど、皆の答えは:ええ 聞いたこと無いですよ、 で唖然？！？！ （笑）創作料理ＩＮ ＪＡＰＡＮ？？ -
- 5
茹でたて、お皿に乗せた様子。
熱々 モチモチ -
- 6
５分も経てないのに,キレイに完食しました。 Ｏ！Ｏ
-
- 7
食事の後、熱々の烏龍茶＆
ＦＲＵＩＴは最高だ！お腹が一杯です 満足！！ -
コツ・ポイント
生地の硬さはパンの生地より固い目＆水分がすぐない、汗かくまで練り練り、、、
つくれぽ
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