２と３で焦がさないよう気をつけて、弱火にしてください。佃煮の味は醤油を大葉にんにく醤油に変えればお好きな味付けでよいと思います。出がらし昆布は、冷凍しておいて、たまったら佃煮をつくってます＾＾
翌日からのほうが、味がおちついて食感もおいしくなります♪