じゃがいもは皮をむき大きめ乱切り。水に暫くさらしてから水切り。キムチは食べやすい大きさに。玉ねぎは薄切り、にら又はあさつきは2cm長さに切り、人参は薄めの銀杏切りにする。

フライパンか鍋を熱してごま油をしき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら人参を加え、どちらも火が通ったら脇に寄せて豚小間を炒める。

調味料を混ぜ合わせておく。

肉の色が変ったらにらを入れ、すぐ調味料を加えて全体にからめる。そこにキムチを混ぜ込み、じゃがいもを加えて全体を平らにならす。

じゃがいもの頭が少し出るくらいまでの水を加え、ふたをして煮る。（中火から弱火に火を調節する）

煮汁がしみるように途中で何度か返しながら煮る。

じゃがいもに竹串が通れば炒りごまを入れ、器に盛って出来上がり。