玉ねぎは1センチくらいの串切りに、チャーシューは細かく切ります。

ラーメンを茹でるお湯とスープ用のお湯を沸かします。

フライパンにラードを熱して中弱火で玉ねぎを透明になるまで焦がさないように炒めます。

チャーシューを加えてほんのり茶色になるまで炒めてお湯を注ぎ、スープを入れて沸騰させます。

ラーメンを袋の表示より30秒短く茹で(表示がない場合、細麺なら1分30秒・太麺なら1分50秒を目安にして下さい。)ザルにあげてよく湯きりします。

温めた丼に麺を入れてスープだけを注いで麺をおよがせ、具を盛り付けて出来上がり。みじん切りの長ねぎ・お好みでにんにく胡椒をかけて熱々をどうぞ。