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さかなの煮付け
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さかなの煮付け-レシピのメイン写真

さかなの煮付け

taa1031
taa1031 @cook_42923479

和食の定番です。

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材料

1人分
  • 白身魚 1切れ
  • しょうが 5g
  • 酒 大1
  • 砂糖 小1
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1/2
  • 水 40ml
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作り方

  1. 1

    魚の皮に切れ目を入れる

  2. 2

    鍋にすべての調味料を入れて、煮立てる。魚の皮を上にして、魚を重ならないように入れる。

  3. 3

    再沸騰したらあくをとって、落としブタをして中火で約10分途中、1・2度煮汁をかけながら、煮る。

  4. 4

    器に持って煮汁をかける。

  5. 5

    ショウガを細く切って天盛りにして出来上がり♪

コツ・ポイント

少ない煮汁で煮る料理を煮つけと言う。
魚が重ならないように底の広い鍋を用いる。
魚は返さず煮ると崩れずきれいに煮える。
添えるのは、針しょうが以外に、木の芽、わかめ、ごぼう、ねぎなどでもよい。

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taa1031
taa1031 @cook_42923479
2005/10/24 14:12に公開
食いしん坊のレシピ集アレルギっこのムスコのためのご飯が増えました^^簡単 手抜き 料理ばっかりです♪めんどくさがりなのでみなさんもいいメニューあったら どんどん教えてください♪
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 酒 白身 しょうが

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