クリームチーズを常温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

ボウルにクリームチーズをいれ、練って柔らかくする。砂糖を加えて泡立て器でかき混ぜ、クリーム状にする。

卵黄、ヨーグルト、レモン汁、サラダ油の順に加えてその都度よく混ぜる。ふるっておいた粉類を加えてヘラで切り混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜる。白くなったら砂糖を２回に分けて加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。

４の１/３を３に加えて混ぜる。残りのメレンゲの半分を加えてヘラでさっくりと混ぜ合わせる。メレンゲの入ったボウルに生地を入れ、生地が滑らかになるまで混ぜる。

１７０℃のオーブンで４０～５０分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出してさかさまにして冷ます。