人参は皮をむき、薄い輪切りにする。

鍋に、切った人参、水、コンソメを入れて、煮る。

人参が柔らかくなったら、火からおろし、ミキサーに入れてペースト状にする。

③を鍋にいれ、生クリーム・塩コショウを入れ、沸騰させる。 (注)焦げ付かないように、弱火で混ぜながら！

④が荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

氷を一緒に浮かべても綺麗です。