鳥のモモ立田揚げ
そるしゅ @cook_58145875
半額になっているパックを買ってきては、下味付けをして数日間放置してます。しっかり味の染み込んだのを我が家では好むのですが。如何です？
このレシピの生い立ち
段々と色々進化して味が濃くなってきた竜田揚げ。
料理の本を見たり、実践とかの…現在進行形かもしれませんが。
濃い味の好きな方はどうぞ。
鳥のモモ立田揚げ
半額になっているパックを買ってきては、下味付けをして数日間放置してます。しっかり味の染み込んだのを我が家では好むのですが。如何です？
このレシピの生い立ち
段々と色々進化して味が濃くなってきた竜田揚げ。
料理の本を見たり、実践とかの…現在進行形かもしれませんが。
濃い味の好きな方はどうぞ。
作り方
- 1
鳥モモ肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、◎を全部手入れて封をして混ぜ合わせる。
- 2
数日間、冷蔵庫で寝かせる。(私は大抵３～５日間)
- 3
ボールに下味つきの鳥モモ肉を入れ、分量外の塩・醤油を適量入れて卵をわって肉に刷り込ませます。
- 4
３に片栗粉を混ぜ、それを最初は低温の油(１５０～１６０℃)で揚げます。
- 5
一旦取り出し、中まで火が通ったのを確認してから。今度は高温の油(１７０～１８０℃)で数分揚げます。二度揚げは美味しさの秘訣です。
- 6
余分な油が切れたら器に盛って完成。
コツ・ポイント
見切り品を買ってくる場合、既に一口大にカットされているのもありますが。揚げ終えると一口大ではなくなってしまうので…頬張りたい方は別ですが、面倒でも半分に切る事をお勧めします。
火の通りも早いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22622613
