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まぐろの竜田揚げ
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まぐろの竜田揚げ-レシピのメイン写真

まぐろの竜田揚げ

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

下味をしっかり付けたまぐろの揚げ物。
このレシピの生い立ち
残った刺身用のまぐろをお弁当のおかずにリメイク。

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まぐろの竜田揚げ

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

下味をしっかり付けたまぐろの揚げ物。
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材料

2〜3人分
  • まぐろ刺身用サク 200gくらい
  • A生姜しぼり汁 小さじ2
  • A酒 小さじ2
  • A醤油 小さじ4
  • 片栗粉 30〜50g
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    Aを混ぜて漬け汁を作る。

  2. 2

    まぐろは厚さ1cmくらいで削ぎ切り。1にしばらく漬ける。

  3. 3

    ボールに30gくらいの片栗粉を入れておく。汁気を切った2を入れて満遍なくまぶす。足りない所に片栗粉を足す。

  4. 4

    180度の揚げ油を準備しておき、3を揚げる。くっ付かない様に入れ、しばらく触らない。

  5. 5

    ほぼ揚がってきたら、裏返す。両面揚がったら、焦がさない様に手早くペーパーに上げ、油を切る。

コツ・ポイント

お弁当の場合は二度揚げがオススメ。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2015/09/28 22:10に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ まぐろ 片栗粉 酒 しょうが

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