『感動の菜の花』とホタルイカのパスタ
bananapie @cook_73781304
この春、すっかり虜。のmai-maiさんの「なばなの瞬間蒸し」大好きなホタルイカのぺペロンと共に、濃厚な春のほろにが楽しみました＾＾
このレシピの生い立ち
毎春、ヘビロテのホタルイカのぺペロンチーノに、この春出会ったmai-maiさんの感動的な菜の花の味を合わせたかったのです＾＾
『感動の菜の花』とホタルイカのパスタ
この春、すっかり虜。のmai-maiさんの「なばなの瞬間蒸し」大好きなホタルイカのぺペロンと共に、濃厚な春のほろにが楽しみました＾＾
このレシピの生い立ち
毎春、ヘビロテのホタルイカのぺペロンチーノに、この春出会ったmai-maiさんの感動的な菜の花の味を合わせたかったのです＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】根元を少し切り取って、長さを三等分した菜の花で「なばなの瞬間蒸し」を美味しく作る。（後から切ってもok）ホタルイカは目、口、軟骨を取り除く。スパゲティを茹で始める。
- 2
フライパンに多めのオリーブ油と、にんにく、鷹の爪を熱し、ゆっくり香りを出した後、ホタルイカを加え、強めの中火で約3分炒める。（香ばしくなる感じまで）
- 3
茹で上がったスパゲティと、茹で汁お玉1杯半分、1の菜の花を加えて、強火であおりながら水分を飛ばして乳化させ、必要があれば塩胡椒で味を調え出来上がり。お好みで、レモンを絞って。
- 4
【参考】
なばなの瞬間蒸し
レシピID :17456942
コツ・ポイント
2では、ホタルイカの水分をぬいて旨みをギュッと凝縮させ、表面は香ばしく仕上げる様に。でも決してにんにくは焦げないように、調節して下さい。
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