しっとり濃厚～だから小さめのニューヨーク・チーズケーキ

耐熱容器にバターとクリームチーズを入れて、30～40秒ほど加熱して柔らかくする。そこに砂糖を入れてよく練る。サワークリームも加えて混ぜる。

そこへ卵と卵黄を入れてさらによく混ぜ、好みでバニラエッセンスを入れて、最後にコーンスターチを振るいながら入れる。

160度のオーブンに天板にお湯をはり、アルミホイルでふたをして、1時間焼く。途中残り15分くらいのところでホイルをはずす。焼きあがったら、そのままオーブンの中に2時間放置する。