豚肉は脂身と筋の間に切り込みを入れちぢみ防止。　　両面にS/Pをして小麦粉をまぶします。

フライパンに油を熱しお肉を４～５分焼きます。

２のフライパンの余分な油を捨てて、白ワイン・水・固形ブイヨンを入れて３～４分ほど煮詰めます。

もう１つのフライパンにバターを熱し、スライスしたりんごをきつね色になるまで炒めます。そこへ砂糖をふり入れ、お砂糖がカラメル状になったら３の煮汁を少しづつ加えます。

味をみてS/Pで調味します。　　＊味を見ながら煮汁を加えることでお好きなコク・甘味に仕上げるのが‘フレンチ’っぽい味を成功させますね。