キュウリは1/3位の長さに切って極細切りにする。水に放してしゃきっとさせる。ショウガ、鷹の爪はみじん切りにする。

フライパンにごま油を引いてショウガ、鷹の爪を弱火で炒める。香りが出てきたら火を強くしてキュウリをさっと炒める。

水分が出てきたら顆粒コンソメと砂糖を入れて全体になじませる。水分が半分くらいになったら醤油を加えて全体になじませたらできあがり。