春雨は熱湯で戻す。白菜は芯と葉の部分に分けて芯は一口大のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

豚肉は３ｃｍ幅程度に切る。油揚げは熱湯で油抜きをして三角形になるように２等分に切る。

鍋にだし汁と水を入れて煮立たせてごま油以外の調味料を入れて煮汁を作る。

白菜の芯の部分、豚肉、油揚げ、緑豆春雨、白菜の葉の部分の順に重ねて鍋に入れて沸騰するまで強火で煮る。

沸騰したら弱めの中火に落とし、10分程度煮る。白菜の葉がくたくたになったらごま油を入れて混ぜ、ふたをして煮立たせる。ごま油の香りが全体に回ったらできあがり。