刻んだチョコレートと無塩バターを合わせて湯煎で溶かす。

①のあら熱が取れたら卵黄を１つずつ加えて良く混ぜ合わせる。

アーモンドパウダーとコーンスターチを合わせてふるい、②に加えて良く混ぜ合わせる。 アーモンドエッセンスを加え混ぜ合わせる。

卵白と塩とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。

③にメレンゲを半量加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。残りの半量を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

型に流し入れて２３０度に予熱したオーブンで６．７分焼き、１５０度に下げて２０分ほど焼く。型に入れたまま冷ます。

仕上げに粉砂糖を振って出来上がり！