超! 簡単さっぱり炊き込みご飯
恵理 @cook_96278861
具は少なくてちょっと寂しいけど、すごくさっぱりして、いっぱい食べられちゃう炊き込みご飯です。夏場にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
つわりがちょっと楽になりかけたけど、ご飯を炊くにおいがまだちょっと苦手だったとき、におい対策として考えつきました。
超! 簡単さっぱり炊き込みご飯
具は少なくてちょっと寂しいけど、すごくさっぱりして、いっぱい食べられちゃう炊き込みご飯です。夏場にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
つわりがちょっと楽になりかけたけど、ご飯を炊くにおいがまだちょっと苦手だったとき、におい対策として考えつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、ざるにあげておく。干し椎茸は熱湯をかけて戻し、冷めたら水気を絞って(戻し汁は取っておく)、半分に切ってから5mm幅くらいにスライスする。
- 2
鶏肉は小さめの一口大に、人参は(太さによって)小口か半月に薄く切る。梅干は軽くほぐしておく。
- 3
厚手の鍋に米、鶏肉、人参、椎茸、梅干(種も一緒に)を入れ、塩を加える。☆印のついた材料と椎茸の戻し汁を合わせて3カップ弱になるように軽量し、鍋に加える。
- 4
鍋を軽く混ぜたら、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火に。蓋をしたまま、水分が全て吸収されるまで火にかける。
※うちでは15分弱くらい。 - 5
炊き上がったら火からおろし、10分程蒸らしておく。梅干の種を取り除き、全体をよく混ぜ合わせたら、できあがり!
コツ・ポイント
うちには炊飯器が無いので鍋で炊いたのですが、できあがりには、ほんのり爽やかな香りが残っていました。酢の香りの苦手な方は、レンジで温めてみてください。香りがとびます。
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