材料は食べやすい大きさに切る。鶏肉からはダシが出るので少し小さめにする。

鍋を熱して油を引き、鶏肉を皮目から焼いていく。完全に色が変わったら根菜類を入れて炒める。

根菜類に油がなじんだらトマトの缶詰とその缶詰一缶分の水を入れて煮る。

煮立ってきたらローレルの葉、コンソメを入れる。シメジ、ピーマンを入れて更に煮る。

ジャガイモ、にんじんが柔らかくなってきたら塩、胡椒をして味を調える。

水気が最初の８分程度になったらできあがり。お好みでパルメザンチーズやタバスコをかけて頂く。