白菜の葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋でだしを取り、（だし汁1ℓにつき、かつお節15g、昆布10g）あさりを入れて火にかける。煮立ったらアクを取る。

2に野菜を入れて煮る。

みそを溶き入れ、あさりと牛乳を入れたら煮立てないように温めて火を止める。