皮をむいただいこんを4等分にきり、乱切りにする。大根の葉があれば細かく切りサッと塩茹でする。鶏肉一口大に切る。

鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏肉を入れ色が変われば中火にしてニンニクねぎを加え炒め、大根を入れ炒め合わす。

油がなじめば水をいれ、ひと煮たちさせ、火をゆるめフタをして10分ぐらい煮る

砂糖、醤油、胡椒、みりんを加え中火で煮立てば弱火で10分ぐらい煮る。片栗粉と水大さじ１で溶いて加え混ぜとろみをつけるごま油をふって、だいこんばをちらすと出来上がり。