あっさりースープ

Name: あっさりースープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 浅蜊 1パック（250g程度）; 大根 10ｃｍ程度; 水菜 少々; 塩 ひとつまみ; 酒 70ccくらい; 胡椒 少々

浅蜊と大根のダシをメインにしたあっさりご馳走スープ。それぞれのダシをじっくり味わいましょう。
このレシピの生い立ち
いつも味噌汁ばかりなので、たまには他のスープが食べたくなったので。

材料

2人分

1
浅蜊は良く洗って砂をしっかり抜く
2
大根は皮をむいて拍子切りにしておく
3
鍋に浅蜊、大根、酒をいれてフタをし、加熱する。浅蜊の口が開き始めたら、お湯をそそぎ、アクをとりながら大根が透き通るまで煮る。最後に塩・胡椒で味を調え、仕上げに水菜をあしらって完成。

素麺やフォーなどを入れて主食系にしても美味しいです。

Mei－mei @cook_40028541

2005/08/05 13:50に公開

食べること、飲むことがとにかく大好き！来るものは拒まず、去るものは追いかけてでも食べます（笑）ただし作るほうは、結婚1年たってもまだまだ「若葉マーク」が外せない修行の身・・・。

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