野菜は全てマッチ棒大に切る。全て別々の器に分けておいた方が楽だと思います。

フライパンにバターを溶かし熱くなったらにんじんを入れて炒める。なじんできたらタマネギを入れて炒める。

タマネギが透き通ってきたらセロリ、エリンギを入れてフライパンを振りながら炒める。

塩、胡椒をふって更にフライパンを振りながら炒める。

火から下ろす直前にパルメザンチーズをふり、全体になじんだらできあがり。