大根、人参は約１cm位の角切りにします。キュウリは厚めのいちょう切りに、ベーコンは１cm位の幅に切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐしておきます。切った大根を分量外の水で下茹でします。

鍋に水を入れ、下茹でした大根、人参を入れて沸騰させます。沸騰したら顆粒コンソメを入れ、大根に味がしみるまで煮ます。

大根に味がしみてきたら、キュウリ、舞茸、ベーコンを投入します。そこにローレル、カレー粉、みりんを入れます。ローレルは苦味が出るので少し香りがついたらすぐ取り出します。

最後に味を見て、必要なら塩胡椒で味を調えて出来上がり。