ゆで鶏と三つ葉の柚子風味サラダ
navez @cook_40024663
柚子胡椒をつかった和風サラダです。
副菜としても主菜としてもどちらでも！
このレシピの生い立ち
有元葉子さんのレシピを見てから、よくゆで鶏を作るようになりました。その利用法としてのバリエーションのひとつです
ゆで鶏と三つ葉の柚子風味サラダ
柚子胡椒をつかった和風サラダです。
副菜としても主菜としてもどちらでも！
このレシピの生い立ち
有元葉子さんのレシピを見てから、よくゆで鶏を作るようになりました。その利用法としてのバリエーションのひとつです
作り方
- 1
鶏肉は香味野菜と一緒に鍋に入れ、ひたひたのお水であくを取りながら20分ほど茹でる（このときできるスープもおいしいです）
- 2
ゆであがった鶏肉はゆで汁につけたまま冷まし、冷めたら食べやすいように裂いておく（ゆで汁に入れておくとパサパサになりません）
- 3
三つ葉は茎の部分を3cmに切り、葉の部分はざく切りにする。
- 4
裂いた鶏肉と三つ葉を和えて、ゆず胡椒とゆずの絞り汁を加える。
コツ・ポイント
柚子胡椒は味を見ながら調節してください。ゆずはポン酢で代用できます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22628134
