セリはざくぎり、にんじんは千切り。ショウガ、ニンニクは千切り。

鍋に油を熱して香味野菜を炒め、ニンジンと洗ったシジミを加えて、水、酒、コンソメを入れて煮る。

シジミの口が開いたら、セリを加えて、塩、コショウで味をととのえて完成。