バターはレンジでチンして柔らかくする。

卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は砂糖を加えて固く泡立てる。

卵黄は、バターと混ぜて、小さく刻んだ洋梨（フォークでつぶしてもオッケー）も加えて、泡立て器でよく混ぜる。

３にホットケーキミックス・アーモンドプードルを加えて、粉気が無くなるまで良く混ぜる。

４に２で作ったメレンゲを１／３ずつ加えてよく混ぜる。１回目はしっかり。２回目からは、泡をつぶさないようにやさしくていねいに。

１７０度のオーブンで２５分焼く。
型にショートニング、一応塗りましたが、塗らなくても良さそうでした。