鍋にお湯を沸かして置く。
ボールに卵4個を割り入れ砂糖も入れ湯銭しながら泡だて器でまぜる。

人肌になったら鍋から外してもったりするまでホイップする。爪楊枝を刺しても倒れないくらいが目安！

大さじ1の水を加えすばやく混ぜてふるった小麦粉を更にふるいながら入れサックリ持ち上げながら泡をつぶさないように混ぜる。

（オーブンは200度に予熱しておく！）
オーブンシートを2枚敷いた天板に生地を流しいれトントンと空気を抜き10分ほど焼く。
焼きあがったら取り出してシートのまま冷ましておく。

生クリーム1パックに大さじ1の砂糖を加えホイップ。
これを3つに分ける。
1つはそのままで他の2つはそれぞれ苺ジャムとカスタードを混ぜて好みの色や甘さに加減しながら滑らかになるまで混ぜて置く。

生地を10×20センチに測り4つ分に切ってそれぞれのクリームを1段づつ重ね塗っいく。
カスタード部分には苺のスライスをサンドする。（でもまあ好みで好きな順に。＾＾。
（10×10程が余ります）

仕上げにケーキの端をキレイにカットして断面を揃える。最後に残ったクリームを絞って苺を飾って粉砂糖を降る。