薄力粉と重曹をあわせてふるっておく。バターを室温に戻す。

バターを十分に練ってからショートニングを加え、泡立て器でつやのあるクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を３～４回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

卵をよくときほぐし３～４回に分けて加え、これもそのつどよく混ぜ合わせる。

泡立て器からゴムベラに持ち替えて、よくふるった粉類を入れて、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。

最後にクルミとレーズンを加え生地全体に混ぜ合わせる。

スプーンで生地をすくいクッキングシートを敷いた天板に落として１８０℃のオーブンで１５～２０分焼いて出来上がり。