トマトソースとトマトケチャップを混ぜてレンジで温める。野菜は細い千切りにする。

ボウルに卵を割り入れて白身を切るように溶く。そこへ、コーヒー用ポーション、塩、胡椒をして混ぜる。野菜も入れてよく混ぜる。

フライパンを熱し、一度ぬれぶきんの上に乗せて冷ましてからバターを溶かす。

卵液を入れて中心が半熟になるように木の葉型に焼く。最初はスクランブルエッグを作るように混ぜて、半熟状態になったらフライパンの隅に寄せる。（このとき、フライ返しなどを使うとやりやすい）

焼き上がったら皿に乗せて１のトマトのソースをかけてできあがり。