ドライマンゴーは5mm～1㎝角くらいに切る。ココナッツは細かく細かく刻む。

ボウルに薄力粉～塩、刻んだココナッツを入れよく混ぜ合わせる、そこにオイルを加えサラサラになるまでよく擦り混ぜる。

２のボウルに刻んだマンゴーを加え混ぜたら、豆乳を加えて、ひとまとまりになるように混ぜる。

ひとまとまりになったら、ボウルから出して生地を伸ばしては折り伸ばしては折って、厚さ1.5cmくらいにのばす。型で抜く。

天板に間隔を空けて並べ、200度のオーブンで13分、180度に下げて10分焼く。色よく焼けたら出来上がり!