梅昆布茶は、普通に飲むよりもかなり濃い目に作り、冷ます。

卵をボウルに入れ、よく溶く。１を加えて混ぜ、こす。

茶碗蒸しの容器に好きな具を入れ、卵液を注ぐ。

蒸し器で、強火で２・３分、弱火にして１２分ほど蒸す。ふたにはタオルをはさんで、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにする。

写真では、具は鶏肉としいたけで、表面が固まってきたときに、春菊と、梅の形に飾り切りして茹でた人参を乗せました。