桜咲く❀さくら✿シフォン
るる子 @cook_42936373
桜の葉の塩漬けを入れて、和風シフォン。紅麹でほんのり桜色。入学シーズンに大活躍のシフォン✿
このレシピの生い立ち
先日さくら風味の生八つ橋（餡に桜の葉の塩漬け入り）を食べてて、思いつきました。
桜咲く❀さくら✿シフォン
桜の葉の塩漬けを入れて、和風シフォン。紅麹でほんのり桜色。入学シーズンに大活躍のシフォン✿
このレシピの生い立ち
先日さくら風味の生八つ橋（餡に桜の葉の塩漬け入り）を食べてて、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜の葉は、しばらく水に漬けて塩抜きし、みじん切り。薄力粉と紅麹はふるい合わせておきます。
- 2
卵黄と砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てます。植物油を少しづつ混ぜてなじませます。
- 3
続いて、みじん切りの桜の葉、豆乳、粉をゴムべらで混ぜます。
- 4
卵白に砂糖、トレハを入れて、固く泡立てます。３のボウルに2回に分けて混ぜます。1回目の、卵白は少なすぎないように！1回目はしっかり混ぜます。
- 5
シフォン型に流し入れ、180℃のオーブンで25〜30分焼きます。完全に冷めるまで、逆さまに立てておきます。
-
- 6
卵黄の量を２個から３個に変更しました。（今まで通りで良いのですが余ると困ることもあるので）
コツ・ポイント
うちに粉末の紅麹があったので、着色に使いました。なければほかの色素でも桜色に染めてください。その時は粉を70gに。
桜の葉は塩抜きの時、水に漬けすぎると風味が薄くなりますのでほどほどに。
トレハは、なければ入れなくても大丈夫です。
つくれぽ
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