いつもフィラディルフィアのクリームチーズを使っています。キリは使ったことないから味とかわかりません(^-^;)生クリームはいつもは青の47％かな？を使っていますが、今日は安売りの35％で☆サワークリームは90ｇ入りの定番です。

グラハムクラッカーを丈夫な袋に入れて製菓用めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを混ぜて1番下のクッキー生地を作ります。

クッキングシートをひいた型にクッキー生地を敷き、隅までキレイにスプーンで押し付けます。

フィラデルフィアクリームチーズ（1箱250ｇ）を8等分にカットし、ビニール袋に入れてレンジで40秒程チンします。それをボールに入れてなめらかになるようにホイッパーでよく混ぜます。ある程度のところで砂糖を入れます。

卵黄と全卵を溶いたものを入れよく混ぜ合わせます。

サワークリームをいれよく混ぜ合わせます。

コーンスターチを入れてよく混ぜ合わせます。（コーンスターチ又は片栗粉は小麦粉よりなめらかに、軽く仕上がります。なければ小麦粉で代用してください。）

バニラビーンズのさやを割って、中の種をスプーンでこそぎだしたものを入れてよく混ぜます。

バニラビーンズのさやをつけておき、香り付けした生クリームを入れよく混ぜます。

型に生地を流し入れ、170度のオーブンで40～50分くらい焼いて出来上がり。

焼き色は加減してください。
焼きあがったら荒熱をとって冷蔵庫で一晩冷やし固め、その後型から取り出して切り分けます。