まず、キャラメルソースを作ります。分量は多めなのでビンなどに入れかなり長い間保存できます。鍋に分量の砂糖（キャラメルソース用）塩・水を入れ火にかける。

かき混ぜないようにして満遍なくこげ色がつくように鍋をゆする。

良い色になってきたらふたを用意して熱湯を注ぎすぐにふたをして火を止める。（熱いキャラメルが飛び散るので。やけどに注意！！）

ボールに卵を割りいれよく混ぜる。砂糖も加えさらに混ぜ牛乳も加える。

バニラエッセンスとお好みでブランディーを入れる。

今回はプリン1個分。容器に漉しながら入れる。

３００ｗで４分熱を加える。卵の大きさや容器の大きさによって時間を加減してください。

パカッっとひっくり返して器に入れてお好みでいちごソースや生のフルーツなどで飾ってくださいね。